Le gâteau fourré à la mousse au chocolat : l’incontournable
Pour 6 enfants / Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn
Ingrédients : 100g de chocolat noir, un yaourt nature ou un yaourt soja nature, 2 pots de sucre roux, 2 pots de farine, 3 œufs, un sachet de levure, 20g de margarine.
Pour la mousse : 100g de chocolat noir, 3 œufs, sel
Pour la mousse : faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie (ou au micro-ondes) avec une cuillérée à soupe d'eau. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le chocolat fondu mais pas brulant, pour ne pas cuire les œufs. Dans un autre récipient, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange chocolat.
Pour le gâteau : préchauffez le four à 180° C. Faites fondre le chocolat comme pour la mousse. Versez le yaourt nature dans un saladier. Servez-vous du pot comme mesure pour le sucre et la farine et ajoutez-les au yaourt ainsi que le chocolat et la levure. Mélangez puis ajoutez les œufs entiers. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et faites cuire durant 35 minutes environ. Démoulez votre gâteau et laissez le refroidir sur une grille.
Pour incorporer la mousse, coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur. Garnissez le fond de mousse au chocolat et reposez la deuxième moitié. Décorez avec des Smarties ou des vermicelles.
Le gâteau à l’orange : pour les enfants allergiques au gluten
Pour 10 enfants / Préparation : 25 mn / Cuisson : 1H
Ingrédients : 180g de beurre, 1 c. à soupe de zeste d'orange, 275g de sucre roux, 6 œufs, 400g d'amandes en poudre, 70g de noix de coco râpée, 110g de farine de riz ou de farine de soja, 1 c. à café de levure chimique sans gluten
Pour le sirop à l'orange : une grosse orange à jus, 70g de sucre roux, 80 ml d'eau
Préchauffez votre four à 180° C. Beurrez un moule à manqué ou un moule à baba de 20cm de diamètre.
Mélangez au fouet électrique le zest d'orange et le sucre. Ajoutez les œufs un par un. Incorporez ensuite les amandes en poudre, la noix de coco, la farine et la levure. Versez dans le moule. Mettez à cuire une heure au four et laissez ensuite reposer le gâteau avant de le démouler. Versez ensuite le sirop chaud sur votre gâteau tiède. Pour la décoration : pensez à saupoudrer un peu de sucre glace ou à placer de petites décorations en sucre.
Pour le sirop :
Durant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en pressant une orange pour obtenir environ 1cl de jus. Dans une casserole portez à ébullition le jus d'orange, le sucre et l'eau. Laissez épaissir pendant une dizaine de minutes.
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Nadège (Bordeaux)
